節約レシピ

秋晴れの空に彼岸花が咲き誇る季節になりました。
今日はお彼岸で、墓参などされる方もいらっしゃるかと
思います。
先祖への感謝は忘れないようにしたいですね。

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あと３万円あれば子ども達に我慢させなくても済んだのに
そんな気持ちで始めた仕事♪旦那の給料越えちゃいました
http://winsome.sakura.ne.jp/mam/tml/index.htm

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　　　　【チーズコロッケ】　　（２人前）

＝＝＝材料＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

じゃがいも(大)　　　　　　　　１個
プロセスチーズ　　　　　　　５０ｇ
揚げ油　　　　　　　　　　　　適量
チャップ　　　　　　　　　　　適量
パセリ　　　　　　　　　　　　少々
　（Ａ）
粉チーズ　　　　　　　　　大さじ３
牛乳　　　　　　　　　　　３０ｍｌ
パセリ(みじん切り)　　　　大さじ３
塩　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　少々
　（B)
卵　　　　　　　　　　　　　　１個
小麦粉　　　　　　　　　　　　適量
パン粉　　　　　　　　　　　　適量

＝＝＝作り方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１．じゃがいもは皮つきのままよく洗い、塩ゆでし、ザ
　　ルにあげ、粗熱をとる。

２．１でゆでたジャガイモの皮をむき、ボウルに入れて
　　つぶす。

３．２に刻んだチーズと(Ａ)を加えて、混ぜ合わせる。

４．３を一口大のボール状にまとめ、(Ｂ)の小麦粉、溶
　　き卵、パン粉を順にころもをつける。

５．揚げ油を１８０℃に熱し、４をきつね色になるまで
　　揚げる。

６．器に盛り、パセリを飾り、ケチャップを添える。

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もうすぐ誕生日を迎えます。
いくつになっても誕生日は嬉しいものですが、年齢と共
に体力の衰えを感じます。
気持ちだけは若いつもりですがね(笑)

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　【キャベツとソーセージの蒸し煮】　　（２人前）

＝＝＝材料＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

キャベツ　　　　　　　　　１６０g
ウインナソーセージ　　　　　　２本
コンソメスープの素　　　　　　１個
塩　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　少々
ケチャップ　　　　　　　　小さじ２
パセリ　　　　　　　　　　　　少々

＝＝＝作り方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１．キャベツは３cm角、ソーセージは斜め半分に切る。

２．鍋に１の材料、ひたひたの水、コンソメスープの素、
　　チャップを入れ５〜６分蓋をして蒸し煮をする。

３．塩、こしょうで味をととのえて器に盛り、みじん切
　　りにしたパセリを散らす。

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彼岸花が咲きはじめ、いよいよ本格的な秋を迎えてきま
した。
近所の小学校からは、毎日運動会の練習の音が聞こえて
きます。
一年の中でも過ごしやすい時期となりましたが、気候の
変化も激しいので、お体には充分お気をつけください。

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　　　　【さんまの香り煮】　　（４人前）

＝＝＝材料＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

さんま　　　　　　　　　　　４尾
青ねぎ(小)　　　　　　　　　１束
にんにく　　　　　　　　　　１片
しょうが　　　　　　　　　　１片
ごま油　　　　　　　　　小さじ１
　（Ａ）
　　しょうゆ　　　　　　５０ｍｌ
　　酒　　　　　　　　　５０ｍｌ
　　豆板醤　　　　　　　小さじ１
　　砂糖　　　　　　　　大さじ１
　　水　　　　　　　　　１カップ

＝＝＝作り方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１．さんまは頭と内臓を取り除き、４つの筒切りにする。

２．青ねぎは小口切りにする。

３．にんにく、しょうがはみじん切りにする。

４．鍋に(Ａ)を入れて煮立て、３のにんにく、しょうが、
　　４のさんまを入れ、落としぶたをして、１５分くら
　　い煮る。

５．２の青ねぎを加え、さらに２〜３分煮、最後にごま
　　油を加え風味をつける。

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すっかり秋の陽気になってきました。
週末は手作りのお弁当を持ってどこかにお出かけするの
もいいかと思います。
おにぎりやサンドイッチも外で食べると一段とおいしく
感じますね

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　　　　【さんまの照り焼き】　　（２人前）

＝＝＝材料＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

さんま　　　　　　　　　　２尾
小麦粉　　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　大さじ２
しし唐　　　　　　　　　　２本
塩　　　　　　　　　　　　少々
筆しょうが　　　　　　　　２本
　（Ａ）
　　しょうゆ　　　　　大さじ２
　　みりん　　　　　　大さじ２

＝＝＝作り方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１．しし唐は切り込みを入れ、フライパンでさっと炒め
　　て塩をふる。

２．さんまは頭を落とし、内臓を取り除き、水でよく洗
　　ってから３枚におろし、半分に切る。

３．２のさんまの水気をふき、両面に薄く小麦粉をふる。

４．フライパンにサラダ油を熱し、３のさんまの身を下
　　にして中火で焼き、焼き色がついたら裏返して色よ
　　く焼き、取り出す。

５．フライパンに（Ａ）を合わせて煮たて、４のさんま
　　を戻し、フライパンをゆすりながら（Ａ）をからめ、
　　器に盛って１のしし唐と筆しょうがを添える。

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仕事のほうが少し忙しくなり、思うように更新ができま
せんでした。
楽しみにされている皆さんには、申し訳なく思っていま
す。また少しずつ時間を見つけて更新していきたいと思
います。

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　　　　【厚揚げと豚肉の網焼き】　　（２人前）

＝＝＝材料＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

厚揚げ(小)　　　　　　　　　　　２枚
豚肉(薄切り)　　　　　　　　　６０ｇ
まいたけ 　　　　　　　　１/２パック
しょうゆ　　　　　　　　　　　　適量
大根　　　　　　　　　　　　２００ｇ
大根の葉　　　　　　　　　　　７０ｇ
サラダ油 　　　　　　　　小さじ１/２
七味唐辛子　　　　　　　　　　　少々
　（Ａ）
　　しょうゆ 　　　　　　小さじ１/２
　　みりん 　　　　　　　小さじ１/２

＝＝＝作り方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１．厚揚げ、豚肉、まいたけは網にのせて焼く。途中、
　　しょうゆをハケで塗る。

２．大根はすりおろし、軽く水気をきる。

３．大根の葉は細かく刻んでサラダ油で炒め、(Ａ)で調
　　味する。七味唐辛子をふる。

４．器に厚揚げ、豚肉、まいたけを盛り、大根おろしを
　　かけ、大根の葉を散らす。しょうゆを添える。


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先日、仕事以外で久しぶりに大阪方面へドライブに出か
けました。
阪神高速道路の湾岸線から見る夜景は相変わらずきれい
でうっかりわき見運転をしてしまいそうです。
道や景色も、以前とは少し変ってたような気がします。

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　　　　【ピリ辛八宝菜】　　（４人前）

＝＝＝材料＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

白菜(大きい葉)　　　　　　　　　３枚
にんじん　 　　　　　　　　　１/２本
もやし 　　　　　　　　　　　１/２袋
うずら卵(水煮) 　　　　　　　 １０個
サラダ油　　　　　　　　　　　　適量
　(Ａ）
　　つゆの素　　　　　　大さじ２杯半
　　酒　　　　　　　　　　　大さじ２
　　砂糖　　　　　　　　　　小さじ１
　　豆板醤　　　　　　　　　小さじ１

　（Ｂ）
　　片栗粉　　　　　　　　　小さじ２
　　水　　　　　　　　　　　小さじ２

＝＝＝作り方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１．むきえびは塩、酒、片栗粉各少々をもみ込んでおく

２．豚肉は４ｃｍ幅に切る。にんじんは４ｃｍ長さの薄
　　い拍子木切りにする。白菜は４ｃｍ長さ、３ｃｍ幅
　　くらいに切る。たけのこは薄切りにする。

３．（Ａ）を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。

４．中華鍋にサラダ油を熱して豚肉をよく炒め、にんじ
　　ん、たけのこ、むきえび、白菜、もやし、うずら卵
　　を入れてよく炒める。

５．材料に火が通ったら、（３）の合わせ調味料をまわ
　　しかけてさらに炒め、最後に（Ｂ）の水溶き片栗粉
　　でとろみをつける。



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９月に入り、少し陽射しが柔らかくなってきましたが、
まだまだ暑い日が続いていますね。
仕事が忙しく、しばらく更新できませんでしたが、また
頑張って書いていきます。
(=´ー｀)ノ　ヨロシク
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　【サツマイモとベーコンの煮物】　　（２人前）

＝＝＝材料＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

さつまいも(中) 　 １本(２００ｇ)
玉ねぎ 　　　　　　　　　　　１/８個
ベーコン　　　　　　　　　　　　２枚
サラダ油　　　　 　　　　大さじ１/２
塩　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　少々
　（Ａ）
　　しょうゆ 　　　　　　大さじ１/２
　　水 　　　　　　　　　１/４カップ

＝＝＝作り方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１．さつまいもはよく洗って皮つきのまま一口大の乱切
　　りにする。

２．玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは１ｃｍ幅の短
　　冊切りにする。

３．厚手の鍋にサラダ油をひき、２の玉ねぎとベーコン
　　を入れて弱火で炒める。

４．玉ねぎが透き通ってきたら１のさつまいもを入れて
　　炒め合わせ、（Ａ）を加えて蓋をし、蒸し煮にする。
　　途中で焦げないよう、ときどきかき混ぜる。

５．さつまいもがやわらかくなったら、味をみて塩、こ
　　しょうで味をととのえる。


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昨日、久しぶりに映画を見に行きました。
平日の夕方だったので比較的空いていました。
最近の映画館はきれいで、ゆったりしているので気持ち
よく観ることができますね
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　　　【なすの冷サラダ】　　（４人前）

＝＝＝材料＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

なす　　　　　　　　　　　　　　　　６本
ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　１本
青じそ　　　　　　　　　　　　　　　５枚
みょうが　　　　　　　　　　　　　　１個
ポン酢　　　　　　　　　　　　　大さじ４
レモン果汁　　　　　　　　　　　小さじ１
ごま油　　　　　　　　　　　　　大さじ１

＝＝＝作り方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１．なすは丸ごとたっぷりの熱湯に入れて、落としぶた
　　をして柔らかくなるまでゆで、ざるにあげる。粗熱
　　がとれたら、ペーパータオルなどで包み、重石をし
　　て水気をきり、冷蔵庫で冷たくする。

２．ねぎと青じそはせん切りにし、それぞれ水にさらす。
　　みょうがは小口切りにする。

３．器に水気をきったねぎと青じそを混ぜて敷き、１の
　　なすのへたを落とし、乱切りにしたものをのせる。
　　みょうがを散らし、ポン酢とレモン果汁、ごま油を
　　よく混ぜてかける。

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お客様のところで、桃をいただきました。
昨日は親戚の法事で出かけていました。
お勤めと、墓参のあと食事をいただくことになりました
が、このご時勢なのでアルコールは抜きということで、
時間的にも早く終わりました。いいことですね。
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　　【じゃがいものそぼろあんかけ】　　（２人前）

＝＝＝材料＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

じゃがいも　　　　　　　　　　２個
合いびきミンチ　　　　　　１００ｇ
しょうが　　　　　　　　　　　１片
青ねぎ　　　　　　　　　　　　１本
さやえんどう　　　　　　　　　適量
酒 　　　　　　　　　　１/２カップ
片栗粉　　　　　　　　　小さじ１強
(A)
しょうゆ　　　　　　大さじ１杯半
みりん　　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　　小さじ１強

＝＝＝作り方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１．じゃがいもは皮を剥き、食べやすい大きさに切り、
　　ゆでる。

２．しょうがはみじん切りにする。

３．青ねぎは小口切りにする。さやえんどうは塩ゆでに
　　し、せん切りにする。

４．合いびきミンチ、しょうがのみじん切り、(Ａ)を混　
　　ぜ合わせて火にかけ、そぼろ状にし、酒を加える。
　　一煮立ちしたら、片栗粉を水大さじ１で溶いて加え、
　　とろみをつけそぼろあんを作る。

５．器にじゃがいもを盛り、４のそぼろあんをかけ、青
　　ねぎを散らし、さやえんどうをのせる。

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お客様のところで、桃をいただきました。
完熟していてちょうど食べごろで、おいしかったです。
ジューシーで甘みがあり、香りもいいですね。

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　　　　【豚肉のアスパラ巻き】　　（２人前）

＝＝＝材料＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

グリーンアスパラ　　　　　　　　　４本
豚肉(しゃぶしゃぶ用)　　　　　　１２枚
塩　　　　　　　　　　　　　　　　適量
こしょう　　　　　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　　　　　　適量
レタス　　　　　　　　　　　　　　適量
プチトマト　　　　　　　　　　　　適量
レモン 　　　　　　　　　　　　１/４個
　（Ａ）
　　しょうゆ　　　　　　　　　大さじ２
　　本みりん　　　　　　　　　大さじ２

＝＝＝作り方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

１．アスパラは皮がかたければむき、塩少々を加えた熱
　　湯で固めにゆでる。

２．豚肉は３枚を少し重ねて並べ、かるく塩、こしょう
　　をふる。アスパラ１本をのせ、端からしっかりと巻
　　き、楊枝で止める。残りも同様にする。

３．フライパンにサラダ油を熱し、２の巻き終わりを下
　　にして入れて焼く。全体に火が通ったら、一度取り
　　出す。

４．同じフライパンに（Ａ）を入れ、２／３になるまで
　　煮詰め、３を戻し、全体にたれをからめる。

５．４を三等分して器に盛り、せん切りのレタス、プチ
　　トマト、くし形切りのレモンを添える。

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